الحليب النباتي وأنواعه والفرق بينه وبين الحليب الحيواني

لا يحب البعض الحليب الجاموسي أو البقري، وقد لا يستطيع تناوله البعض الآخر بسبب الدهون واللاكتوز، لكن هل هذا يعني أنه لا يستطيع أن يشرب أي نوع من الحليب؟ هناك الحليب النباتي مثل حليب اللوز وحليب الصويا، وفي هذا المقال سنوضح لك أنواع الحليب النباتي ، لتختار أن تشرب النوع الذي تفضله.

الحليب الحيواني وبدائله

أصبح لحليب البقر أنواع عديدة مثل كامل الدسم، وخالي الدسم، ونصف الدسم، وأيضا الحليب الخالي من اللاكتوز، لمن يعاني من حساسية اللاكتوز، ولكن لم يتوقف الأمر عند هذا، فقد ظهرت بدائل نباتية خاصة لمن يعاني من حساسية لمكونات الحليب، أو يريد الحفاظ على وزنه، ولا يرغب في تناول الدهون المشبعة، ومن هذه البدائل الحليب النباتي مثل حليب الأرز، واللوز، والصويا، وجوز الهند.

سنوضح لكم كل نوع من الحليب النباتي وما هي مميزاته؟ وما هي عيوبه؟ حتى تختار ما يناسبك منها بحرية.

حليب البقر

يحتوي كوب حليب كامل الدسم على :

• 150 سعر حراري.
• 12 جم من الكربوهيدرات في شكل اللاكتوز (سكر الحليب).
• 8 جم من الدهون.
• 8 جم من البروتين.

أنواع الحليب البقري الأخرى لها نفس كمية الكربوهيدرات والبروتين، لكن تختلف نسبة الدهون، مما يؤدي لاختلاف السعرات الحرارية فالحليب الخالي من الدسم مثلا يحتوي على 80 سعر حراري، إلا انه قد قد يقل امتصاص بعض فيتامينات الحليب خالي الدسم بسبب نقص الدهون.

هناك نوع حليب خالي من اللاكتوز هو أيضا مصدر جيد للبروتين والكالسيوم والفيتامينات والمعادن، إذ تتم معالجته لكسر اللاكتوز وهو السكر الطبيعي الموجود في ألبان الأبقار، وهذا النوع يناسب من يعاني من حساسية اللاكتوز.

الدهون المشبعة في حليب البقر

قد تكون الدهون المشبعة التي يحتوي عليها حليب البقر غير صحية للأشخاص الذين يعانون من مشاكل وأمراض القلب، أو ارتفاع الكولسترول، أو لمن يحاول إنقاص وزنه، وترتبط الدهون المشبعة مع زيادة خطر الإصابة بمشاكل في القلب.

مميزات حليب البقر

• الحليب كامل الدسم يمكن أن يوفر البروتينات الأساسية، والسعرات الحرارية الزائدة من الدهون، وكذلك الفيتامينات والمعادن للرضع وكبار السن.
• تتوفر الألبان الخالية من اللاكتوز للأشخاص الذين يعانون من عدم قدرتهم على تحمل اللاكتوز.

أضرار حليب الأبقار

• يحتوي الحليب كامل الدسم على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية.
• البروتين في حليب البقر قد يسبب حساسية لبعض الأطفال الرضع، والأطفال، والكبار.

الحليب النباتي

هي ألبان يتم استخلاصها من أصل نباتي، وإضافة الماء إليها، والمحسنات، وتدعيمها بالفيتامينات والمعادن بإضافتها لها، نعرض عليكم أنواعها ومميزاتها:

حليب اللوز

يصنع حليب اللوز من اللوز المطحون، والمياه، وقد يحتوي أيضا على النشا و المكثفات لتحسين قوامه و العمر الافتراضي، ويجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من اللوز أو المكسرات تجنب هذا النوع من الحليب.

هذا النوع من الحليب هو أقل أنواع الألبان في السعرات الحرارية، طالما أنه غير محلى، وهو خالي من الدهون المشبعة، ومن اللاكتوز بشكل طبيعي.

يحتوي كوب حليب اللوز غير المحلى على:

• حوالي 30 : 60 سعر حراري.
• 1 جم من الكربوهيدرات (الأصناف المحلاة منه لديها أكثر).
• 3 جم من الدهون.
• 1 جم من البروتين.

على الرغم من أن اللوز مصدر جيد للبروتين، إلا أن حليب اللوز ليس مصدرا للبروتينات ولا الكالسيوم، ومع ذلك، هناك بعض الشركات تضيف لمنتجها من حليب اللوز الكالسيوم وفيتامين د.

مميزات حليب اللوز

• السعرات الحرارية لحليب اللوز قليلة.
• لا يحتوي على الدهون المشبعة.
• مصدر جيد من فيتامين (أ) ويمكن تدعيمه بالكالسيوم وفيتامين د.
• خالي من اللاكتوز لأنه نباتي الأصل.

عيوب حليب اللوز

• ليس مصدرا جيدا للبروتين.
• قد يحتوي على الكاراجينان، وهي مادة قد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لبعض الناس.
• هناك بعض المخاوف البيئية حول كمية المياه المستخدمة لزراعة اللوز.

حليب الصويا

يصنع من فول الصويا والماء، وهو مثل غيره من بدائل الحليب النباتي ، قد يحتوي على مكثفات لتحسين القوام والعمر الافتراضي.

كوب واحد من حليب الصويا غير المحلى يحتوي على:

• حوالي 80 : 100 سعر حراري
• 4 جم من الكربوهيدرات (والأصناف المحلاه لديها أكثر)
• 4 جم من الدهون
• 7 جم من البروتين

وحليب الصويا بطبيعة الحال خالي من الكوليسترول واللاكتوز، ويحتوي على نسبة قليلة من الدهون المشبعة.

فول الصويا وحليب الصويا مصادر جيدة للبروتين والكالسيوم (إذا تمت إضافته)، والبوتاسيوم، كما أن بروبيوتيك أو حليب الصويا المخمر متاح أيضا، وهو خيار أفضل، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

ولكن مع ذلك تناول الكثير من فول الصويا قد يكون مشكلة للأشخاص الذين يعانون من مرض الغدة الدرقية أو غيرها، وقد أظهرت دراسة أجرتها جامعة هارفارد في عام 2008 أن تناول كميات أكبر من الأطعمة التي نحتوي على فول الصويا قد تسبب مشاكل في الخصوبة وانخفاض عدد الحيوانات المنوية، كما لا يستطيع تناوله من يعاني من حساسية الصويا.

مميزات حليب الصويا

• مصدر جيد للبروتين، وفيتامين (أ)، وفيتامين ب 12، والبوتاسيوم، والآيسوفلافون، بالإضافة إلى أنه يمكن تدعيمه بالكالسيوم وفيتامين د.
• أقل في السعرات الحرارية من حليب البقر رغم احتواءه هو أيضا على البروتينات.
• يحتوي على نسبة قليلة جدا من الدهون المشبعة.

عيوب حليب الصويا

• الصويا قد تسبب الحساسية للبعض سواء كانوا بالغين أو أطفال.
• تناول الكثير من فول الصويا مشكلة لمن يعاني من الغدة الدرقية.
• قد يتم صنع حليب الصويا من النباتات المعدلة وراثيا، وهو مصدر قلق للبعض.

حليب الأرز

حليب الأرز مصنوع من الأرز المطحون والماء، وهو أقل منتجات الألبان النباتية المسببة للحساسية، لذا هو اختيار جيد لمن يعاني من حساسية اللاكتوز أو حساسية الحليب أوفول الصويا، أو المكسرات.

يحتوي كوب حليب الأرز على:

• 120 سعر حراري.
• 22 جم من الكربوهيدرات.
• 2 جم من الدهون.
• أقل من 1جم من البروتين.

في حين أن حليب الأرز يمكن تدعيمه بالكالسيوم وفيتامين د، إلا أنه ليس مصدرا طبيعيا له مثل حليب الصويا واللوز، كما أن الأرز يحتوي على مستويات عالية من الزرنيخ غير العضوي، وتوصي إدارة الغذاء والدواء الإمريكية بعدم الاعتماد فقط على منتجات الأرز، ولا سيما بالنسبة للرضع والأطفال والحوامل، كما تأخذ الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال موقفا مماثلا، مما يشير إلى ضرورة الحصول على مجموعة متنوعة من الأطعمة، وعدم على الأرز فقط.

مميزات حليب الأرز

• أقل حساسية من بدائل الحليب.
• يمكن إضافة الكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين د له.
• حليب الأرز هو أحلى طبيعيا في المذاق من بدائل الحليب الأخرى.

عيوب حليب الأرز

• يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، لذلك هو أقل خيار مرغوب فيه للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
• ليس مصدرا جيدا للبروتين.
• قد يشكل تناول الكثير من منتج الأرز خطرا صحيا على الرضع والأطفال بسبب مستويات الزرنيخ غير العضوية.

حليب جوز الهند

وهو مصنوع جوز الهند الناضج المبشور، وعلى الرغم من اسمها جوز الهند لكنها ليست من المكسرات، لذلك الناس الذين يعانون من حساسية المكسرات يمكنهم تناوله بأمان.

يشار إلى حليب جوز الهند بشكل أكثر دقة باسم “مشروب حليب جوز الهند” لأنه منتج مخفف أكثر منه حليب، والذي عادة ما يباع في العلب، وكما هو الحال مع غيره من بدائل الحليب النباتي ، يضاف له المكثفات وغيرها من المكونات لتحسينه.

يحتوي كوب حليب جوز الهند:

• حوالي 50 سعر حراري.
• 2 جم من الكربوهيدرات.
• 5 جم من الدهون.
• لا يحتوي على البروتين.

مشروب حليب جوز الهند لا يحتوي بشكل طبيعي على الكالسيوم وفيتامين (أ)، أو فيتامين (د) ومع ذلك، فإنه يمكن إضافة هذه العناصر الغذائية إليه.

مميزات مشروب حليب جوز الهند

• نادرا ما يسبب الحساسية.
• يمكن إضافة الكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين د إليه.
• الدهون التي يحتوي عليها قد تعزز فقدان الوزن.

عيوب مشروب حليب جوز الهند

• يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
• ليس مصدرا جيدا للبروتين.
• قد يحتوي على الكاراجينان، والتي قد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي في بعض الناس.

نتمنى أنك تكون تعرفت على أنواع الألبان، ومميزات وعيوب كلا منها، وإذا كنت سبق وأن جربت نوع من أنواع الحليب النباتي ، شاركنا برأيك في تعليق، ويمكنك استشارة أحد أطبائنا عن أي مشكلة صحية من .

اقرأ أيضا :

• ما هي الأطعمة التي تهيج لديك ألم القولون العصبي ؟
• أسوأ و أفضل الأطعمة التي تؤثر على عملية الهضم
• أفضل الأطعمة التي تساعد على حرق الدهون