طريقة عمل البسبوسة الصحية قليلة الدسم بلبن الزبادى
نوع الطبق
حلو
الصعوبة
متوسطة
مدة التحضير
40 دقيقة
مدة الطهي
35 دقيقة
الأفراد
5 أشخاص
المقادير 5
- 1 ملعقة طعام من الطحينة
- ¼ كوب أو 50 غ من السمن٬ المذوّب
- 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
- 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- 2½ أكواب أو 400 غ من السميد٬ الخشن
- ½ كوب أو 125 مل من اللبن الزبادي قليل الدسم
- 1 كوب أو 250 مل من الماء
مكونات القطر: 5
- ½ كوب أو 100 غ من السكر
- 1 كوب أو 250 مل من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض
- 1 ملعقة طعام من نشاء الذرة٬ (لجعل القطر أكثر كثافة).
- ½ كوب من الماء٬ البارد، ليُخلط مع نشاء الذرة.
- 1 ملعقة طعام من ماء الورد
طريقة التحضير
- 1 تُدهن بالطحينة صينية للخبْز قياس 28 سم x 24 سم.
- 2 يُمزج السمن مع حليب نستله المكثّف المحلّي خالي الدسم و البيكينغ باودر، و يحرّك المزيج جيداً، يُضاف السميد، و اللبن الزبادي، و الماء و تُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً.
- 3 يُسكب مزيج السميد و يُسوّى بشكل متجانس في صينية الخبز المُعدّة، قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، و ضعيه في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
- 4 تُخرَج الصينية من الفرن و يُسكب فوقها القطر المبرّد، توضع جانباً لتبرد على درجة حرارة الغرفة العادية، ثمّ تقطّع إلى مربّعات و تُقدّم.
- 5 طريقة تحضير القطر: يُضاف السكر و الماء إلى قدر، يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق، يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد (2/1 كوب) ثمّ يضاف إلى السكر و الماء يُرفع عن النار، و يُضاف إليه عصير الحامض، و ماء الورد.
السميد أو دقيق السميولينا هو دقيق مصنوع من دقيق القمح وهو دقيق له الكثير من الاستخدامات داخل المطبخ العربي، فهو أساس العديد من الوصفات مثل البسبوسة، كيكة السميد، المقروض الليبي، العصيدة و غيرها. و الآن سنتعرف معاً على الفوائد الصحية للسميد:
الفوائد الصحية للسميد
- من المزايا الهامة للسميد أنه يهضم ببطئ و بالتالي يقلل الشعور بالجوع سريعاً.
- السميد غني بالبوتاسيوم و هو ما يحسن من أداء الكلى لوظائفها .
- السميد مصدر سريع للطاقة بالإضافة إلى قيمته الغذائية المرتفعة.
