باكورا بالحمص (لمرضى حساسية الجلوتين)
نوع الطبق
رئيسي
الصعوبة
متوسط
مدة التحضير
30 دقيقة
مدة الطهي
40 دقيقة
الأفراد
5 أشخاص
المقادير 5 أشخاص
- 3/4 كوب دقيق حمص
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختيارى)
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1 صفار بيض
- 1/2 كوب ماء
- 1 قرنبيط(زهرة)، مسلوق
- 1 بروكلي، مسلوق
- 2 كوسة متوسطة، مسلوقة
- ملح و فلفل
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- 1 في البداية نقوم بخلط دقيق الحمص مع البيكنج بودر، الشطة، الكمون، البابريكا، الكركم، صفار البيض، و الملح و الفلفل في وعاء عميق و يُقلب جيداً
- 2 بعد ذلك نقوم بإضافة الماء تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتختلط المكونات جيداً
- 3 نقوم بتقطيع القرنبيط و البروكلي إلى زهرات صغيرة و تُوضع في العجين حتى تُغطى تماماً ثم نقليها في الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون
- 4 بعد ذلك نقطع الكوسة إلى شرائح ثم تُوضع في العجين حتى تُغطى تماماً، و تُحمر في الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون
- 5 للتخلص من الزيت الزائد بعد عملية القلي نضع الخضروات على منشفة ورقية
- 6 تُقدم الباكورا مع التشاتني ( صلصة هندية)، أو أى صلصات حسب الرغبة, و صحة و هنا لكم
- يمكن إتباع نفس الطريقة مع خضروات أخرى.
- يمكن الاستعاضة عن الحمص بالعدس .
- إذا إستخدمت تلك الوصفة لذوى الحساسية من الجلوتين، يجب مراعاة أن الصلصات المقدمة إلى جانب الباكورا، تكون خالية من الجلوتين( دقيق القمح).
فريق كل يوم معلومة طبية
