صيادية السمك
المقادير 5
- 750 غ من فيليه السمك الأبيض
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
مقادير الأرز 5
- 4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من البصل
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق اللايم المجفّف
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 3 أكواب أو 750 مل من الماء
- 2 مكعبات من مرقة الدجاج ملح أقل
- 4 حبات من الهال الأخضر
- 2 كوب أو 400 غ من الأرز البسمتي
طريقة التحضير
- 1 تُتبّل قطع فيليه السمك بالفلفل الأسود وزيت الزيتون، ثم تُغطّى وتُترك جانبًا.
- 2 يوضع البصل في طبق خاص للفرن، ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة لمدة 45 دقيقة أو حتى يذبل، ثم يُخرج من الفرن ويُقشّر ويُفرم.
- 3 يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ كبير للصلصة، ويُطهى الثوم مع التحريك لمدّة دقيقة، ثم يُضاف البصل مع كل التوابل وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين.
- 4 يُضاف الماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويُغلى المزيج ثم يُترك على النار لمدة 4 إلى 5 دقائق، يوضع السائل في خلاّطٍ كهربائيٍّ، ويُخلط لمدّة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح ناعمًا.
- 5 يُعاد السائل إلى الوعاء، وتُضاف حبّات الهال والأرز، تُغلى المكونات وتُغطى وتُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو حتى يصبح الأرز مطهوًّا جيدًا.
- 6 في ذلك الوقت، تُخبز قطع فيليه السمك أو تُشوى حتى يصبح لونها بنيًّا ذهبيًّا.
- 7 يوضع الأرز المطبوخ على طبقٍ كبير للتقديم ويوضع فيليه السمك فوق الأرز، يُزيّن الطبق بحباّت الصنوبر المحمص في الفرن وجوانح الليمون الحامض الطازج.
السمك يعتبر من الوجبات المعروفة بأنها صحية وجيدة الطعم وعظيم الفوائد فيكفى أن السمك يحتوي على نسبة كبيرة من الحمض الدهني الأوميجا-3 بالإضافة إلى كونه مصدرًا للبروتين منخفض الدهون، وحديثًا، أثبتت الدراسات أن تناول وجبتين من السمك أسبوعين يحدّ من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض .
الفوائد الصحية لتناول الاسماك:
يخلصك من الاكتئاب:
من المعرفو أن الاكتئاب يحدث نتيجة نقص الحمض الدهني الأوميجا-3 في الدماغ، وبما أن الأسماك مصدر غني بالأوميجا -3 فتناول السمك بصورة منتظمة يساعد بصورة كبيرة في تخليصك من الاكتئاب.
أمراض القلب والأوعية الدموية:
نوع البروتين الموجود في لحوم الأسماك له القدرة على رفع مستوى الكولسترول الصحي (LDL) في الدم، كما أن له القدرة على تخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب، السكتة الدماغية، جلطات الدم.
تقوية النظر:
تناول الأم المرضعة للسمك يعمل على تحسين نظر الطفل الرضيع، فالأم التي تتناول السمك بكثرة أثناء الرضاعة، يحتوي لبنها على تركيزات عالية من الحمض الدهني الأوميجا-3 الذي يعمل على تعزيز البصر
إعداد.خديجة أبو زيد
تدقيق لغوي. محمد عصام
فريق كل يوم معلومة طبية
اقرأ المزيد فى قسم صحتك فى رمضان
