طريقة تحضير كبة البرغل بالبقدونس بطريقة صحية

البرغل Bulgur هو نوع من الحبوب يصنع من نبتة القمح (الحنطة) ، لا يزال يحضر بطريقة التحضير ذاتها التي لم تتغير منذ أقدم العصور حيث يحضر البرغل من حبوب الحنطة التي تنظف من الشوائب و تسلق ثم تجفف و بعد ذلك تجرش بمجارش يدوية أو آلية و هو كان لعصور طويلة المكون الرئيسي للموائد في منطقة الشرق الأوسط و خاصةً في بلاد الشام حتى قبل أن تصل حبوب الأرز لهذه المناطق بوقت بعيد.

الفوائد الصحية للبرغل

• من فوائد البرغل العظيمة أنه مغذ و منشط للجسم ، كما أنه يمنع فقر الدم عبر الحديد ، و فيتامين ب المركب يساعد على نمو الجسم.
• يحتوي على كمية من الألياف التي تسهل عمل المعدة .
• يعمل على تنظيم هرمونات الغدة الدرقية التي تفرز الهرمون.
• النشا الموجود في البرغل يمنع تقرحات والتهابات المجاري الهضمية.