طريقة عمل البط بدبس الرمان
نوع الطبق
رئيسي
الصعوبة
متوسط
مدة التحضير
45 دقيقة
مدة الطهي
ساعتين
الأفراد
6 أشخاص
المقادير 6 أشخاص
- 1/2 كوب قشر رمان مُجفف
- 2 بصلة ( قطع كبيرة)
- 2 جزر ( قطع كبيرة)
- 1 كوب كرفس ( قطع كبيرة)
- 1 كوب ماء
- بط ( حوالي 1/2 2 كيلو )
- 4 ملعقة كبيرة دبس رمان
- ملح و فلفل
- 1 عصير برتقالة صغيرة ( دون التخلص من القشر)
- 1/2 كوب شمر ( قطع كبيرة)
- 2 عود قرفة صحيح
- 4 حبات حبهان (هيل) صحيح
- 3 ورق غار
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- 1 كوب بنجر صغير صحيح
- 2 جزر كبير (شرائح)
- 2 ملعقة كبيرة زبد
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- 1 يُسخن الفرن على درجة حرارة 150 مئوية
- 2 يُوضع قشر الرمان في صينية فرن كبيرة مع البصل والجزر والكرفس والماء، ثم تُوضع شبكة معدنية فوق الخضار
- 3 يغسل البط جيداً و يجفف
- 4 يُتبل البط بدبس الرمان، الملح و الفلفل و عصير البرتقال، ثم تُحشى بقشر البرتقال، الشمر، القرفة، الحبهان و ورق الغار
- 5 يُوضع البط فوق الشبكة بحيث يكون الجلد هو المُلامس لسطح الشبكة، تُوضع الصينية بالفرن لحوالي ساعة و نصف إلى ساعتين تقريباً أو حتى التأكد من تمام النضج
- 6 في تلك الأثناء، تُوضع نصف كمية الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف البنجر مع التقليب
- 7 تُضاف نصف ملعقة صغيرة من السكر و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و يُترك على النار لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج، تُكرر العملية مع الجزر (مع مراعاة التقليب أو تحريك المقلاة من حين لآخر)
- 8 يُرص البنجر و الجزر في طبق التقديم ثم يُوضع البط فوقه مع خليط الخضروات الموجود بصينية الفرن
فوائد الرمان المتعددة
يشفي القلب
يحارب السرطان
مضاد للفيروسات
يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل الكوليسترول و بدوره يقلل من حدوث الجلطات بالشرايين.
لذلك خطوة إدخال الرمان في النظام الغذائي خطوة مفيدة و صحية.
http://www.chefosama.com/recipe_detail_ar.php?Ident=806#.UvCmRMsW3gR
