طريقة عمل البوريك بلحم الغنم على الطريقة اليمنيّة

البوريك بلحم الغنم من المقبلات الشهية المشهورة في اليمن لذلك أحضرنا لكم اليوم فوائد و أضرار لحم الغنم .

الفوائد الصحية للحم الغنم

• يحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات (أ، ب، ج، د).
• فلحم الضأن يحتوي على 54% مواد بروتينية.
• نسبة من المواد الدهنية تتراوح بين 17 – 26%، و كل مائة جرام منه تعطي الجسم طاقة حرارية تقدر بـ 123 سعراً حرارياً،
• بينما تعطي الماشية الكبيرة السن 103 سعراً حرارياً.
• و تتراوح مدة الهضم بين 3 – 4 ساعات بحسب طريقة الطهي و نوع اللحم.
• كما أنها تنشط إفراز الغدد اللعابية و افرازات المعدة، بالإضافة إلى أنها تظل في المعدة لفترة طويلة فلا يشعر الإنسان بالجوع.

أضرار الإفراط في تناول اللحوم

• الأضرار تأتي من الإفراط في تناول اللحوم الحمراء لأنها تزيد نسبة حمض البوليك الذي يتم ترسيبه في الأنسجة الرخوة خاصة الكلى.
• كما يسبب الإكثار من اللحوم مرض النقرس أو التهاب المفاصل الطرفية، و كمية الدهون ترفع نسبة الكولسترول، خاصة المنخفض الكثافة الذي يؤثر على الشرايين التاجية.
• و يجب الحذر من تناول من اللحوم المدخنة بكثرة فهذا يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل القولون و المعدة.
• ما يحتاجه الشخص البالغ هو جرام واحد من البروتين الحيواني لكل كجم واحد، بمعنى أن الشخص الذي يبلغ وزنه 70كجم يكفيه قطعة لحم مقدارها 70 جراماً، و ما يزيد عن ذلك يسبب مشاكل صحية عديدة.