طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم الصحي في المنزل
نوع الطبق
معجنات
الصعوبة
سهلة
مدة التحضير
١٥ دقيقة
مدة الطهي
٣٠ دقيقة
الأفراد
5 أشخاص
المقادير 5
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصل، مفروم ناعم
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 كيلو لحم بقري مفروم
- ملح و فلفل
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات، مطحونة
- 1/2 كوب جبن بارمازان، مبشور
- مادة سائلة (للدهن)
- أوراق جلاش
- بيض مخفوق مع قليل من الحليب
طريقة التحضير
- 1 يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل و الثوم مع التقليب حتى يذبُل.
- 2 يُتبل اللحم، و يُطهى لمدة 10 دقائق، يُتبل الملح و الفلفل و البهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.
- 3 يُرفع من على النار، و يُضاف الجبن مع التقليب، يُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- 4 يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- 5 يُدهن قالب فرن مستطيل عميق، بقليل من المادة، يُفرد ورقة من الجلاش، بحيث تُلامس الوعاء من الداخل، و تُدهن بقليل من المادة، تُكرر العملية للحصول على طبقة من 5 ورقات جلاش.
- 6 يُوزع جزء من خليط اللحم، ثم يتم عمل طبقة أخرى من 5 ورقات جلاش، كما بالسابق.
- 7 تُكرر العملية للحصول على 3 طبقات من أوراق الجلاش و اللحم.
- 8 يوضع القالب في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم يُوزع خليط البيض المخفوق و الحليب.
- 9 يُعاد القالب إلى الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة، أو حتى يُصبح ذهبيّ اللون.
- 10 تُترك لتبرد قليلاً قبل التقطيع، و تُقدم مع صلصات متنوعة.
