طريقة عمل السجق النباتي ( بدون بروتين)
نوع الطبق
رئيسي
الصعوبة
متوسط
مدة التحضير
ساعتين
مدة الطهي
90 دقيقة
الأفراد
6 أشخاص
المقادير 6 أشخاص
- لشوربة الخضروات :
- 4 كوب ماء
- 1 جزر ( نقوم بتقطيعه لقطع صغيرة)
- 1 كرفس ( نقوم بتقطيعه لقطع صغيرة)
- 1 بصل متوسط نقوم بتقطيعه لقطعع
- ملح وفلفل
- ورق غار، قرنفل، حبهان ( هيل)
- للسجق : 1 كوب جزر مسلوق
- 1 كوب كوسا مسلوقة
- 1/2 كوب كرفس مسلوق
- ملح وفلفل
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة ناعمة ( إختياري)
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 3 ملعقة كبيرة دقيق نشا
- 1/4 كوب بديل البيض (Egg replacer)
طريقة التحضير
- 1 فى البداية نقوم بوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة ، يُتبل بالملح والفلفل وباقي التوابل ثم يُترك حتى يبدأ في الغليان
- 2 بعد غليان الماء نقوم بإضافة الجزر، الكرفس والبصل ثم بعد ذلك نترك الخليط حتى يغلي مرة أخرى ثم تُخفف الحرارة ويُترك على النار لمدة حوالي نصف ساعة
- 3 نهرس الجزر، الكوسا والكرفس في وعاء عميق، ثم نتبل الخليط بالملح والفلفل وباقي التوابل مع التقليب
- 4 تُفرد ورقة ألومنيوم مستطيلة الشكل على سطح أملس، يوضع فوقها ورقة بلاستيك شفافة بنفس الشكل والحجم
- 5 بعد ذلك نضع حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط الخضروات على البلاستيك ثم يُلف حولها البلاستيك مع ورق الألومنيوم على شكل اسطوانة رفيعة بطول 8 سم تقريباً وبسُمك 1/2 1 سم
- 6 نُحكم غلق طرفي ورق الألومنيوم من الناحيتين ، وتُكرر العملية مع باقي كمية الخليط
- 7 تُوضع لفائف الألومنيوم داخل شوربة الخضروات، تُترك لمدة 30 دقيقة ثم تُنشل وتُترك لتبرد قليلاً
- 8 بعد ذلك نقوم بإزالة ورق الألومنيوم والبلاستيك ثم يُرص السجق على سطح شواء ساخن مع التقليب المستمر حتى يأخذ علامة الشواء من كل الجوانب
- 9 يُقدم السجق في سندوتشات (مع مراعاة استخدام خبز خالي من البروتين) ، مع القليل من الكاتشب والمسترد
- 10 ويجب مراعاة الآتى : قراءة المعلومات المكتوبة على كافة العبوات قبل الشراء أو الاستخدام، وذلك للتأكد من خلوها تماماً من البروتين
اعداد : مها محمد منصور
فريق كل يوم معلومة طبية
