مرض جنون البقر Mad cow disease

مرض جنون البقر أو اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري، هو مرض قابل للانتقال التدريجي ببطء وقابل للعودة والانتكاس ومميت، حيث يؤثر على الجهاز العصبي المركزي للماشية البالغة، اختبرت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) مئات الآلاف من الماشية من مرض جنون البقر.

ويعتقد الباحثون أن العامل المعدي الذي يسبب مرض جنون البقر هو نسخة غير طبيعية من البروتين الموجود عادة على أسطح الخلايا ويسمى بريون، ولأسباب لا تزال غير معروفة يصبح هذا البروتين متغيراً ويدمر أنسجة الجهاز العصبي والمخ والحبل الشوكي.

طهي الطعام ومرض جنون البقر

الطرق الشائعة للقضاء على الكائنات المسببة للأمراض في الطعام، مثل الحرارة، لا تؤثر على البريونات. ومن الواضح أيضاً أن البريونات تعيش فقط في أنسجة الجهاز العصبي.

إصابة البشر بـ مرض جنون البقر

يُعتقد أن وجود نسخة بشرية من مرض جنون البقر يسمى مرض كروتزفيلد جاكوب المتغير ناتج عن تناول منتجات لحوم البقر الملوثة بأنسجة الجهاز العصبي المركزي، مثل الدماغ والحبل الشوكي، والتي تنتقل من الماشية المصابة بمرض جنون البقر، لهذا السبب تطلب وزارة الزراعة إزالة جميع مواد المخ والحبل الشوكي من الأبقار وخاصةً الأبقار الأكبر سناً، والحيوانات غير القادرة على المشي، وأي حيوان يظهر أي علامات على وجود مشكلة عصبية.

ولا تدخل منتجات البقر والتي تتمثل في أنسجة الجهاز العصبي في الإمدادات الغذائية، حيث تعتقد وزارة الزراعة أن هذه الممارسة تحمي بشكل فعال الصحة العامة من مرض كروتزفيلد جاكوب المتغير.

وفقًا لـ CDC، تم تحديد أربع وفيات ناجمة عن مرض كروتزفيلد جاكوب المتغير. ومع ذلك، يعتقد أن هذه الحالات كانت ناتجة عن استهلاك اللحوم بشكل غير آمن.

ومن المهم توضيح الاختلافات بين مرض كروتزفيلد جاكوب البديل والمتغير وشكل آخر من أشكال المرض، يشار إليها باسم مرض كروتزفيلد جاكوب الكلاسيكي أو المتفرق، ولا يوجد سبب معروف لمرض كروتزفيلد جاكوب  الكلاسيكي ويحدث كل عام بمعدل واحد إلى حالتين لكل مليون شخص في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك في البلدان التي لم يحدث فيها مرض جنون البقر مطلقًا. ولا يرتبط بتناول أنسجة الأعصاب من الماشية المصابة بمرض جنون البقر، فقد توفي كل من النباتيين ورافضي اللحوم من مرض التصلب العصبي المتعدد الكلاسيكي. يؤثر مرض كروتزفيلد جاكوب بشكل عام على الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا وعادة ما يكون مميتًا في غضون ستة أشهر من ظهور الأعراض.

أعراض مرض جنون البقر

يمكن أن يصيب المرض جميع الفئات العمرية ويصعب تشخيصه إلى أن يكمل مساره، في المراحل المبكرة من مرض كروتزفيلد جاكوب المتغير، يكون لدى الأشخاص أعراض مرتبطة بالجهاز العصبي، مثل الاكتئاب وفقدان التنسيق، وفي وقت لاحق من المرض يتطور الخرف، ولكن فقط في المراحل المتقدمة من المرض يمكن اكتشاف تشوهات الدماغ عن طريق التصوير بالرنين المغناطيسي. ومرض كروتزفيلد جاكوب المتغير قاتل، عادة في غضون 13 شهرًا من ظهور الأعراض.

الإصابة بمرض جنون البقر

حظرت الحكومة استيراد أنواع معينة من الحيوانات الحية من البلدان التي من المعروف أن مرض جـنون البقر موجود فيها، يشمل هذا الحظر منتجات اللحوم المستخدمة في الأطعمة البشرية والحيوانية والحيوانات الأليفة. بالإضافة إلى ذلك، فإن منع الحيوانات عالية الخطورة من دخول الغذاء وإزالة أنسجة الجهاز العصبي المركزي من الإمدادات الغذائية يساعد على ضمان أن مرض جـنون البقر لا يشكل خطراً على المستهلكين.

شرب الحليب ومرض جنون البقر

لا يُعتقد أن الحليب ومنتجات الألبان تشكل أي خطر لنقل مرض جنون البقر إلى البشر، وقد أظهرت التجارب أن الحليب من الأبقار المصابة بالأبقار لم يسبب العدوى.

المنتجات الأخرى وجنون البقر

توقفت إدارة الأغذية والأدوية عن استيراد مكونات مستحضرات التجميل والمكملات الغذائية التي تحتوي على مواد من الحيوانات الناشئة في 33 دولة، حيث تم العثور على مرض جـنون البقر أو من الحيوانات المعرضة لخطر الإصابة.

مرض جنون البقر للمسافرين في الخارج

وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض، يبدو أن الخطر الحالي للحصول على مرض كروتزفيلد جاكوب المتغير من أي بلد معين ضئيل للغاية، ولكن لا يمكن تحديد ذلك بدقة لأن منتجات الماشية من بلد واحد قد يتم توزيعها واستهلاكها في بلدان أخرى.

المسئولون الصحيون والقلق بشأن مرض جنون البقر

كان مرض جـنون البقر مصدر قلق كبير منذ عام 1986، عندما تم الإبلاغ عنه لأول مرة بين الماشية في المملكة المتحدة، في ذروته في يناير 1993، تم تحديد ما يقرب من 1000 حالة جديدة في الأسبوع. وزاد القلق بشأن هذا المرض بشكل كبير في عام 1996 عندما تم اكتشاف وجود علاقة بين مرض جـنون البقر ومرض كروتزفيلد جاكوب المتغير في البشر.

الدول الأخرى التي أبلغت عن حالات مرض جـنون البقر

وقد تأكد المرض أيضًا في الماشية التي ولدت في النمسا، وبلجيكا، والجمهورية التشيكية، والدنمارك، وفنلندا، وفرنسا، وألمانيا، وإيطاليا، وإيرلندا، وإسرائيل، واليابان، وليختنشتاين، ولوكسمبورغ، وهولندا، وبولندا، والبرتغال وسلوفاكيا، وسلوفينيا، وإسبانيا، وسويسرا، والمملكة المتحدة. وقد تمت إضافة كندا أيضًا إلى قائمة الدول التي تم تقييد الاستيراد منها، على الرغم من أن هذا الحظر قد تم رفعه مؤخرًا، يسمح الآن باستيراد منتجات اللحوم ذات المخاطر الأقل من كندا.

أعراض مرض جنون البقر

للأنسان

• القلق.
• الأرق.
•  الاكتئاب.
• تغيرات هامة في شخصية وسلوك الفرد.
• تشنجات العضلات.
• مشاكل في الرؤية والذاكرة.
• الإحساس بوخز في القدمين واليدين والوجه والساقين.
• غيبوبة تؤدي في النهاية إلى الموت.

للحيوان

• صعوبة في المشي.
• يلاحظ وجود تغير طفيف في سلوك الكائن الحي.
• فقدان الوزن المفاجئ.
• إنخفاض كبير في إنتاج الحليب.

مضاعفات مرض جنون البقر

• فقدان القدرة على التحرك والتحدث.
• الالتهاب الرئوي.
• الدخول في غيبوبة.
• فقدان الذاكرة.
• الوفاة.

تشخيص مرض جنون البقر

للحيوان

• البحث عن تغيير في السلوك. وسوف يبدأ بحركات غير منسقة.
• تحقق من قدرة الحيوان على المشي أو الوقوف.
• فقدان الوزن على الرغم من أن الحيوان يتناول الطعام. أيضا انخفاض إنتاج الحليب .

للانسان

• البحث عن الأعراض النفسية كالاكتئاب، والقلق، والأرق.
• مشاكل الذاكرة تزداد سوء.
• عدم القدرة على المشي أو الوقوف.
• خزعات اللوز.
• عينات الدماغ.