كيف تتعرف على زيت الزيتون الاصلي؟ و ماهي فوائده و أنواعه؟
إن زيت الزيتون من أهم الزيوت في العالم وغني بالفوائد العديدة و تستخدمه نساء عديدات في الطهي فتعرفي معنا في هذا المقال على زيت الزيتون والفرق بين زيت الزيتون الاصلي و المغشوش و أهم فوائد الزيتون و أنواعه و مكوناته
فوائد زيت الزيتون الاصلي
الزيتون لصحة القلب
يحتوي زيت الزيتون على 70 % من الدهون غير المشبعة لذلك يقلل من الكوليسترول في الدم و يحمي القلب من الأمراض.
الزيتون لفقدان الوزن
هذه الدهون غير المشبعة تساعد على تقليل الوزن و علاج السمنة.
الزيتون لبناء الجسم
يساهم زيت الزيتون في عملية الأيض وبناء العظام و نمو المخ في الأطفال .
الزيتون مضاد للالتهاب
لأنه يحتوي على مادة ” الفينول ” فهو مضاد للالتهابات و مضاد للبكتريا .
الزيتون والهضم
يساعد الزيتون على عملية الهضم و تطهير القناة الهضمية بالإضافة إلى تحسين حركة الأمعاء.
الزيتون لتجنب الشيخوخة
زيت الزيتون غني بمضادات الأكسدة التى تبطئ من أثر الشيخوخة على البشرة و تعطي نضارة و حيوية للبشرة؛ لذا يستخدم كثيرا في مستحضرات التجميل.
الزيتون لحصوات الكلى
يساعد زيت الزيتون على منع تكون حصوات الكلى .
الزيتون يقي من السرطان
طبقا لدراسة علمية فإن لزيت الزيتون دور في الوقاية من السرطان و على الأخص سرطان الثدي وسرطان الأمعاء.
الزيتون وعلاقته بضغط الدم
يساعد زيت الزيتون على خفض الدم المرتفع.
الزيتون لعلاج الزهايمر
يحتوي زيت الزيتون على مادة تعمل على عدم تراكم البروتين المسبب لمرض الزهايمر بالمخ.
ما هي مكونات زيت الزيتون ؟
يحتوي كل 100 جم من زيت الزيتون على : 880 سعر حراري
يتكون من :
- دهون المشبعة و غير المشبعة و هي عبارة عن أحماض دهنية : ( أوليك ، لينوليك ، بالمتيك ، ستيريك)، بالإضافة إلى أوميجا 3 و أوميجا 6.
- فيتامينات أهمها فيتامين “هـ” و فيتامين “ك” بالإضافة إلى : (أ ، ب1 ، ب2 ، ب3 ، ب6 ، ب9 ).
- معادن : ( كالسيوم ، حديد ، ماغنسيوم ، فوسفور ، بوتاسيوم ، صوديوم ).
- فينولات.
- لا يحتوي على بروتين أو كربوهيدرات .
أنواع زيت الزيتون:
- زيت زيتون بكر ممتاز
- زيت زيتون بكر
- زيت زيتون نقي
- زيت زيتون خفيف
كيف تفرق بين زيت الزيتون الاصلي والتقليد ؟
يتميز زيت الزيتون الاصلي بعدة مواصفات تميزه عن المغشوش و هي :
الرائحة القوية
لزيت الزيتون رائحة قوية، يمكن تمييزها عن أي رائحة أخرى.
لون زيت الزيتون الاصلي
يكون لون زيت الزيتون مائل إلى اللون الأخضر عندما يكون قد عُصر حديثا و بعد ذلك يصبح مائلا إلى اللون الأصفر الفاتح.
زيت الزيتون الاصلي أكثر لزوجة
يتم فحص الزيت عن طريق لمسه فمن المعروف أن زيت الزيتون الأصلي في ملمسه لزوجة أكبر من أي نوع آخر من الزيوت الأخرى.
المذاق المميز لزيت الزيتون الاصلي
لزيت الزيتون الاصلي مذاق مميز، كما أنه يبقى محتفظا بطعمه لمدة طويلة دون أن يتغير ويبقى على قيمته الغذائية و فيتاميناته الطبيعية مدة تخزينه.
معدل الحموضة
- يمكن فحص الزيت عن طريق تذوقه وفحص درجة الحموضة، فإن كانت الحموضة عالية فهذا يعني أن الزيت غير أصلي ورديء.
- أما إن كانت الحموضة قليلة ويجب أن لا تتعدي الواحد بالمئة فهذا يعني أنه زيت أصلي و جودته عالية.
- تجد معدل الحموضة مذكور في مواصفات المنتج عند شرائك ، فاقرائها جيدا قبل أن تشتريه .
طريقة منزلية لمعرفة زيت الزيتون الاصلي
- لمعرفة ما إذا كان زيت الزيتون أصلي أو زيت بكر ممتاز ولتجنب شراء زيت زيتون مغشوش، إليك الطريقة:
- احضر وعاء وضع به ملعقتين أو أكثر من الزيت ثم أغلقه.
- ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة فإذا تجمد الزيت و تماسك فإنه زيت أصلي أما إذا ظل سائلا كما هو فهو على الأغلب غير أصلي أو مغشوش.
ما مدى أمان زيت الزيتون الاصلي؟
زيت الزيتون آمن تماما بدون آثار جانبية أو مخاطر مادام استخدامه بمعدل طبيعي ، أيا كانت طريقة الاستخدام سواء بتناوله أو استخدامه موضعيا على البشرة.
بعض الحالات التى تحتاج إلى توخي الحذر :
- الحمل و الرضاعة : يُنصح بتناوله بالكميات الطبيعية و عدم الإفراط في استخدامه.
- مرض السكري : يعمل على خفض مستوي السكر بالدم لذا يجب الحرص في استخدامه في حالة مرضي السكري.
اقرأ أيضا :
- مرض السكري من النوع الثاني وطرق علاجه
- الرضاعة الطبيعية.. أشهر 7 شائعات خاطئة عن الرضاعة الطبيعية
- الزيوت العطرية و علاج الأمراض
