خبز السن ( الردة)
نوع الطبق
معجنات
الصعوبة
متوسط
مدة التحضير
40 دقيقة
مدة الطهي
20 دقيقة
الأفراد
10 أشخاص
المقادير 10 أشخاص
- 1 ملعقة صغيرة خميرة 1/4 1 كوب ماء 1/2 1 كوب دقيق 1/4 كوب ردة 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- 1 تُذاب الخميرة في 2/1 كوب من الماء الدافئ و يترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل يُخلط الدقيق مع الردة و الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة يُضاف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات يُضاف باقي مقدارالماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى يُصبح العجين أملس يُشكل العجين على هيئة كُرة ، يُغطى و يُترك جانباً في وعاء مدهون بقليل من الزيت لمدة 30 دقيقة حتى يختمر و يتضاعف حجمه يُقطع العجين إلى كُرات صغيرة في حجم حبة المشمش ، ثم يُترك ليختمر لمدة 15 دقيقة تُفرد الكُرات بواسطة النشابة بقطر 10 سم على سطح أملس مرشوش بقليل من الردة ، ثم تُرص في صاج فرن، و تُترك لتختمر لمدة 30 دقيقة يُسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية مع وضع حجر حراري في قاعدة الفرن يخبز في الفرن لحوالي 10 دقائق أو حتى يُصبح ذهبي اللون
http://www.chefosama.com/recipe_detail_ar.php?recipe_sub_lnk=6&Ident=855#.Ut0Pytz8Kc8
