طريقة تحضير خبز للأطفال بطريقة صحية مع اقتراحات لطريقة تقديم
نوع الطبق
معجنات
الصعوبة
متوسط
مدة التحضير
30 دقيقة
مدة الطهي
60 دقيقة
الأفراد
8 أشخاص
المقادير 8 أشخاص
- 2 كوب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1/2 كوب ماء دافيء
- 1/2 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة زبد
طريقة التحضير
- 1 يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية
- 2 يُخلط الدقيق مع الملح، الخميرة و السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات
- 3 تُزاد السرعة، يُضاف الماء الدافيء و الحليب تدريجياً للخليط مع العجن
- 4 يُضاف الزبد مع الاستمرار في العجن حتى يتكون عجين أملس و ناعم( يمكن إضافة المزيد من الحليب إذا لزم الأمر)
- 5 يُشكل العجين باليد على هيئة كرة ، يُنقل إلى وعاء عميق، يُغطى بفوطة نظيفة و يُترك في مكان دافيء لمدة 45 دقيقة حتى يختمر و يتضاعف حجمه
- 6 يُوضع العجين على سطح أملس نظيف (مرشوش بالدقيق) ، يُعجن باليد لمدة دقيقتين ثم يُقطع باستخدام سكين حاد إلى قطع متساوية في الحجم ، تُشكل القطع باليد على هيئة كرات
- 7 تُترك الكرات لمدة 20 دقيقة في مكان دافيء لتختمر مرة أخرى
- 8 تُبطط الكرات باليد على سطح مرشوش بالدقيق، تُشكل باستخدام مقص إلى شكل طفل، سلحفاة، تمساح أو غيرها من الأشكال المُحببة للأطفال
- 9 لعمل شكل طفل ، يُلف العجين باليد على هيئة إسطوانة، يُصنع فاصل بجانب اليد بين ربع الإسطوانة و الجزء المُتبقي منها دون فصل الرُبع (لعمل رأس الطفل) ، ثم يُقص من جانبي الإسطوانة جزئين متساويين من العجين (دون فصلهما) على مسافة حوالي 1 سم من الرأس و يُسحب الجزئين إلى الخارج (لعمل الذراعين) ، تُكرر الخطوة السابقة على مسافة 1 سم من نهاية العجين(لعمل الرجلين)، مع مراعاة أن يكون الرجلين أطول قليلاً من الذراعين
- 10 يُمكن الإستعانة بالقرنفل أو حبة البركة لعمل عيون الطفل و ذلك بتثبيتهما في أعلى الرأس ، كذلك يمكن عمل الأنف و الفم باستخدام المقص
- 11 تكرر العملية مع باقي كمية العجين لعمل أشكال أخرى ، تُترك الأشكال في مكان دافيء لمدة 10 دقائق حتى تختمر مرة أخرى
- 12 تُرص الأشكال في صاج فرن مرشوش بقليل من الدقيق ، تُخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج و احمرار السطح
- 13 يُعد طبق التقديم بفرش طبقة من الأعشاب أو الخضروات الطازجة، يُرص الخبز الناضج في طبق التقديم و يُقدم مع الحلوى المُحببة للأطفال، الفواكه أو الفشار
اقتراحات التقديم
- يُمكن وضع أنواع متعددة من اللحوم داخل الخبز مثل : النقانق ، قطع الدجاج أو اللحم.
- يمكن الإستعانة بالتمر (منزوع البذر) لتثبيت أرجل الطفل المصنوع من العجين، ليبدو واقفاً في طبق التقديم.
http://www.chefosama.com/recipe_detail_ar.php?recipe_sub_lnk=6&Ident=748#.Ut0QF9z8Jw0
